餐企已在這競爭激烈,優(yōu)勝劣汰的時代中幾經(jīng)沉浮,傳統(tǒng)酒店在現(xiàn)今快節(jié)奏的消費習(xí)慣中略顯疲態(tài),從分析圖表上看,似乎龐大的行業(yè)總營業(yè)額趨于平穩(wěn),但背后日益微薄的盈利卻包含著無數(shù)餐飲人的血淚。
要想不被時代拋棄,轉(zhuǎn)型迫在眉睫
利潤是當(dāng)今餐企轉(zhuǎn)型的核心問題,怎樣使餐企的利潤空間變大,則是我們幫助餐企轉(zhuǎn)型的根本所在。事實證明,單一的餐飲服務(wù)只會讓餐企的發(fā)展道路愈發(fā)狹窄。因此,多元化經(jīng)營才是餐企發(fā)展的一條出路,其中引入3D全息宴會廳則是當(dāng)前餐企實現(xiàn)多元化盈利的重要方式。
與傳統(tǒng)宴會廳相比,3D全息宴會廳不同于傳統(tǒng)靜態(tài)的視覺表現(xiàn),而是為客戶呈現(xiàn)一場以新人為主題,婚禮策劃流程為引導(dǎo),創(chuàng)新為驅(qū)動力的新型視覺盛宴。
3D全息宴會廳整裝工程是結(jié)合全息投影、裸眼3D、環(huán)幕3D、婚紗投影、地面互動、燈光、音響、舞臺等,實景與聲光電結(jié)合的宴會廳整體方案。
3D宴會廳整裝的合作模式通常適用于酒店、餐廳、主題宴會廳、農(nóng)家宴會廳等地。整裝后的效果,實現(xiàn)了空間環(huán)境的統(tǒng)一性,更為立體地展現(xiàn)了每一個場景,沉浸式的環(huán)繞效果,使每位在場賓客置身于3D場景之中,產(chǎn)生身臨其境的美妙感覺。
公司根據(jù)合作方宴會廳的場地大小、高低等實際情況,將舞臺全息、婚紗投影、裸眼3D、沉浸式環(huán)幕等項目進(jìn)行精心設(shè)計并引入宴會廳。同時,根據(jù)引入項目對宴會廳的燈光、音響、道具等進(jìn)行改造升級或裝配,使布局更為合理。避免了某些不良設(shè)備供應(yīng)商貪圖利益只為賣更多的設(shè)備,而不顧實際使用效果帶來的設(shè)備浪費。由公司對舞臺布局進(jìn)行專業(yè)設(shè)計,既能幫助酒店在不浪費設(shè)備的情況下,省去許多投入經(jīng)費,又能使舞臺達(dá)到絕佳效果。
升級改造后的宴會廳,搭配上花藝和造景,并融入全息項目的虛擬場景,加上人物的配合,實現(xiàn)了現(xiàn)實與虛擬的完美結(jié)合,也使舞臺的場景包裹性更強(qiáng)。
與單純的慶典行業(yè)和傳統(tǒng)的酒店模式相比,餐企引入3D全息宴會廳后,有著三大盈利點。
一、節(jié)省人工,提高人效
傳統(tǒng)的婚禮需要燈光師、音響師、督導(dǎo)、場步、司儀、統(tǒng)籌、道具師、中控、搬運(yùn)、噴繪等等林林總總至少十幾個人,但是餐企導(dǎo)入炫影全息的3D全息宴會廳,則是把反復(fù)搭建的設(shè)備變成固定的燈光、音響、3D舞美、婚禮直播采集器、道具等。而且炫影全息研發(fā)了自主的智能總控系統(tǒng),讓酒店不再需要燈光師與調(diào)音師,現(xiàn)場只要綜合控制、司儀、督導(dǎo)、統(tǒng)籌四人,省了十幾個的人工費用。
二、預(yù)估投資,回本快
炫影全息和所有酒店方合作,志在幫助餐飲行業(yè)更好地利用自身資源擴(kuò)大利益,而不是賺酒店方的錢,所以建議合作方先預(yù)估銷售,再計算投資,根據(jù)當(dāng)?shù)貞c典消費情況合理選擇分項目搭配。
因為所有設(shè)備均已安裝在酒店,省去了大量的人力、倉儲、運(yùn)輸、耗損費用,重新架構(gòu)成本,慶典的回報率極高,有助于快速收回成本。
三、跨界“打劫”,利潤高
炫影全息幫助餐企打造自身專業(yè)的慶典運(yùn)營體系,由于對自身特點更加了解,策劃方案將會符合本宴會廳和當(dāng)?shù)仡櫩停虼送葍r位的策劃會有更高的性價比,這樣新人就會愿意省去找婚慶公司的中間環(huán)節(jié),直接在本酒店辦婚宴,其中的慶典的利潤也就全歸餐企所有。
導(dǎo)入3D宴會廳是把本該屬于餐企自己的暴利合理拿過來,實現(xiàn)精準(zhǔn)客戶資源的再次利用,這樣既增加自己收入,還增強(qiáng)了市場競爭力,從而真正實現(xiàn)了跨界“打劫”。
實際案例
2016年為了突破傳統(tǒng)餐飲的困境,北京日月星辰酒店引入了全息沉浸式宴會廳,結(jié)合當(dāng)?shù)叵M水平,慶典價格定位58800元/場,餐標(biāo)為2860元/桌起。在引入炫影全息宴會廳之前,北京日月星辰酒店單場宴會純利潤為:2860元/桌X30桌X15%+2000(入場費)=12870元,折合利潤比是17%;引入炫影全息宴會廳之后,單場宴會營業(yè)額為:2860元/桌X30桌+58800元(慶典收入)=144600元,單場宴會純利潤為:2860元/桌X30桌X15%+58800(慶典收入)=71670元,折合利潤比提升至49%!