打造數(shù)字全息餐廳，搶占下一個餐飲風(fēng)口

前言
　餐廳對每個人來講是熟悉得不能再熟悉的事物，隨著人們生活水平的提高，對餐廳的品味要求也在提高，吃得好，吃得飽，還得有情調(diào)。光滿足人們的味覺得不夠，還得滿足他們的視覺，觸覺甚至聽覺嗅覺。而數(shù)字展示作為高科技發(fā)展時代下的一個產(chǎn)物與餐廳又有何關(guān)系，難道真的”看著就飽了”？”世界那么大，我想去看看”，是的，您真的需要去看看，看看外面的世界，看看別人的創(chuàng)意，看看別人如何打造他們的”高科技”餐廳。
背景
據(jù)不完全統(tǒng)計，截止2014年底，中國五星級酒店的數(shù)量已突破800家。星級酒店突破12000家，另外還有咖啡廳，茶館，快餐店，酒吧… …既然數(shù)量如此之多，如何在眾多的餐廳中突顯自己的特色，迅速搶占客流，成為我們要探討的話題。

上海”紫外光”感官餐廳的數(shù)字展示藝術(shù)	多媒體、情景式非物質(zhì)文化遺產(chǎn)體驗餐廳	?
Ultraviolet餐廳	倫敦Inamo餐廳	?
北京“放題餐廳”	Hard Rock灑店Sublimotion餐廳

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分析：發(fā)展方向
看了上面國內(nèi)外特色餐廳的案例，想必您已經(jīng)有所啟發(fā)。沒錯，”數(shù)字餐廳”，這里所說的數(shù)字餐廳，不是指數(shù)字智能化的餐廳，而是用數(shù)字展示技術(shù)打造成的集聲、光、電一體的創(chuàng)意視覺體驗餐廳，我們將這類餐廳分為幾類：
一、 數(shù)字化點餐
用平板電腦取代傳統(tǒng)菜單，實現(xiàn)”電子點餐”，即節(jié)約人力又高端、大氣、上檔次。同時更換菜品比較方便，還可以加視頻和聲音來介紹菜品哦！是不是很高科技？

二、 用數(shù)字展示營造氣氛
用投影、液晶屏、LED屏等多媒體顯示技術(shù)為餐廳營造溫馨的氣氛，深度刺激你的味覺、視覺、聽覺。讓你來過一次，終身難忘，看著也是醉了… …

三、 帶互動體驗的數(shù)字餐廳
用互動投影或是觸摸液晶屏做成的互動餐桌。餐桌兼具娛樂與點餐的功能。餐桌就是一臺”大電腦”，在等著服務(wù)員上菜的同時可以先玩伙免費游戲。在這樣的餐廳，上菜太慢，讓您多等伙，估記您也不會煩。餐桌能通過圖片和詳細(xì)文字描述的方式展示關(guān)于菜肴、飲料、甜點等其他食物的詳細(xì)信息。在防水觸控屏幕上完成點餐之后就能直接向廚房下達(dá)訂單，這樣廚師就會按照時間的先后順序進(jìn)行烹飪，然后使用包括無人機(jī)在內(nèi)的運輸工具以最快的速度將食物送到餐客的面前。

四、 融入文化創(chuàng)意與數(shù)字展示技術(shù)的”主題數(shù)字餐廳”

主題餐廳是透過一系列圍繞一個或多個歷史或其它的主題為吸引標(biāo)志，向顧客提供飲食所需的基本場所。它的最大特點是賦予一般餐廳某種主題，圍繞既定的主題來營造餐廳的經(jīng)營氣氛：餐廳內(nèi)所有的產(chǎn)品、服務(wù)、色彩、造型以及活動都為主題服務(wù)，使主題成為顧客容易識別餐廳的特征和產(chǎn)生消費行為的刺激物。此類餐廳是以主題為基礎(chǔ)，以文化創(chuàng)意設(shè)計為內(nèi)涵。以”數(shù)字”為表現(xiàn)形式，”數(shù)字”能讓”主題””活”起來。沒有數(shù)字展示作為支持，”主題”是生硬的。

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總結(jié)
總之，近年來隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們對于飲食有了更高的要求，如何吸引、留住顧客，創(chuàng)造更好就餐體驗，成為餐飲從業(yè)者們必須面對的課題。數(shù)字餐廳不僅大大提升了餐廳形象，實現(xiàn)了競爭差異化，同時也能提高餐廳的客流量。